Professionelle Smoker

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    Elektro-Smoker

Bedenken Sie, dass Southern Pride drei grundlegende Kategorien von Smokern anbietet - Gas, Mobil und Elektrisch.

Diese drei verschiedenen Kategorien ermöglichen es dem Nutzer, einen auf die individuellen Bedürfnisse zugeschnitten Smoker auszuwählen.

Die Gas-Smoker-Serie beschreibt unsere beliebtesten Öfen. Diese Serie arbeitet mit Natural oder LP Gas und Holzscheiten in Kaminholzgröße, um ein Produkt zu garen. Das Gas entzündet das Holz und erzeugt den aromatisierenden Rauch. Das Gasfeuer ist auch die primäre Wärmequelle für den Smoker und hält den, durch den Bediener ausgewählten Temperatur-Sollwert. Die in jedem Zyklus verwendete Menge an Holzscheiten entscheidet über die Intensität des gewünschten Raucharomas, um dem jeweiligen regionalen Geschmack zu entsprechen. Die Holzmenge bestimmt den Geschmack und das Aroma des fertigen gegarten Produkts.

Über dies ist es eine nützliche Eigenschaft des Gas-Smokers, dass durch die Nutzung verschiedener Holzsorten unterschiedliche Aromen erreicht werden. Die Nutzung ohne Holz verwandelt die Geräte der Gas-Smoker Serie in Gas-Backöfen, was die Vielseitigkeit auf viele andere Lebensmittel erweitert. Auf den Lebensmittel-Racks können Wannen verwendet werden, um auf Flüssigkeit basierende Produkte vorzubereiten oder Fleischsäfte als Basis für Soßen aufzufangen und Soßen zuzubereiten.

Die Gas-Smoker-Serie bietet auch eine Auswahl für Kunden, die in der Regel größere Produktmengen, täglich oder pro Kochzyklus zubereiten, von einigen hundert bis ein paar tausend Pfund. Auch schwere Zuschnitte können bei jedem Kochzyklus, abhängig vom gewählten Modell, hergestellt werden. Schwere Zuschnitte (Schweineschinken oder Rinderbrust) sind häufig langsam über Nacht zu smoken, während leichtere Produkte (Rippchen oder Huhn) in der Regel erst am Morgen geladen werden.

Die mobilen Öfen sind die gleichen, wie der vor beschriebene Standard, wir montieren sie einfach auf einen unserer Anhänger. Alle Gasöfen werden auch auf Anhängern angeboten. Die Mobil-Smoker-Serie hat alle Funktionen, wie die Gas-Smoker-Serie und ermöglicht dem Bediener, das Gerät auch an entfernten Standorten zu nutzen, um die gleichen Produkte vorzubereiten.

Die Elektro-Smoker-Serie beschreibt unsere kleinsten Öfen. Sie sind komplett elektrisch und haben Fächer für Holzspäne die dem Fleisch das echte Raucharoma geben. Diese Serie arbeitet mit einem Umluft-Konvektions-System, das ein gleichmäßiges Garen ohne Drehspieß ermöglicht. Dampf ist auch in einigen Modellen Standard. Die Standard-Draht-Racks können durch geschlossene Bleche für andere Lebensmittel ersetzt werden.

In der Regel benötigen wir für die Herstellung von Gas-Smokern eine 4 wöchige Vorlaufzeit und für Elektro-Smoker 3 Wochen. Einen Fertigstellungstermin geben wir nach Auftragserteilung benannt. Je nach Produktmix ist eine Durchlaufzeit von 6-8 Wochen möglich. Für Europa sind 4-6 Wochen für die Passage und Zollabwicklungen hinzuzurechnen. Ingesamt sollten Sie für unsere Gas betriebenen Smoker 12 Wochen einplanen, sofern sie nicht bereits am Lager sind.

Um die Videos von unseren Anlagen anzusehen, gehen Sie bitte zum Bereich Service und Support und wählen die gewünschten Filme.

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